Fujian : Là où les montagnes rencontrent la mer, avec le charme persistant de la culture Min

La province de Fujian, abrégée en "Min", est située sur la côte sud-est de la Chine, reliant la mer de Chine orientale et la mer de Chine méridionale, et fait face à Taïwan de l'autre côté du détroit de Taïwan. Sa capitale est Fuzhou. Cette terre est dotée d'abondantes ressources naturelles et affiche un taux de couverture forestière de 65,12%, ce qui la place au premier rang en Chine depuis 46 années consécutives, un fier témoignage de son excellence écologique.

Un riche patrimoine historique, une culture diversifiée et brillante

L'histoire du Fujian remonte à 180 000 ans, avec des preuves d'activités humaines anciennes dans la région de Wanshouyan à Sanming. Les cultures ultérieures de Keqiutou (il y a environ 6 500 ans) et de Tanshishan (il y a environ 5 000 ans) dessinent ensemble l'ancienne civilisation du Fujian.

Au cours de sa longue histoire, le Fujian a nourri une diversité captivante de cultures régionales :

- Culture Zhuzi (philosophie néo-confucéenne profondément influente)

- Culture Minnan (centrée sur Quanzhou et Xiamen)

- Culture Hakka (concentrée à Longyan et Sanming)

- Culture Mazu (originaire de l'île de Meizhou, Putian)

- Culture Mindu (centrée sur Fuzhou)

Cette terre a produit de nombreux personnages illustres, dont Zhu Xi, Zheng Chenggong, Lin Zexu, Yan Fu, Chen Jiageng, Bing Xin et Chen Jingrun, dont les noms brillent dans l'histoire.

Paysages majestueux, paysages pittoresques

Le Fujian est exceptionnellement riche en ressources touristiques, avec cinq sites du patrimoine mondial, ce qui en fait l'une des provinces chinoises les plus diversifiées en termes de patrimoine mondial. Il s'agit notamment des sites suivants

- Montagne Wuyi : Site du patrimoine culturel et naturel mondial de l'UNESCO, réputé pour son relief typique de Danxia et ses méandres du Nine-Bend Stream, offrant une expérience à couper le souffle entre "eaux cristallines et montagnes pourpres".

- Fujian Tulou (Yongding-Nanjing) : Classés au patrimoine culturel mondial de l'UNESCO, ces bâtiments résidentiels Hakka uniques en leur genre étonnent les visiteurs par leur ampleur et leur riche signification culturelle.

- L'île de Gulangyu : Un site du patrimoine culturel mondial de l'UNESCO, connu comme le "Musée de l'architecture internationale", avec une forte atmosphère musicale, ce qui lui a valu le titre d'"île des pianos".

- Quanzhou : Emporium du monde dans la Chine des Song-Yuan : Site du patrimoine culturel mondial de l'UNESCO, Quanzhou est le témoin de sa glorieuse histoire en tant que point de départ de l'ancienne route de la soie maritime.

- Taining Danxia : Célèbre pour son paysage spectaculaire de "Danxia enveloppé d'eau".

Parmi les autres destinations à ne pas manquer, citons

- Les Trois Ruelles et les Sept Allées de Fuzhou (un musée de l'architecture Ming et Qing qui abrite de nombreux personnages historiques)

- L'île Meizhou de Putian (lieu de naissance de la culture Mazu et site de pèlerinage)

- Zone panoramique de Baiyang à Ningde (avec la place d'eau peu profonde unique au monde)

- L'île de Pingtan (qui attire d'innombrables touristes grâce au phénomène des "larmes bleues" et aux paysages uniques d'érosion marine)

Un voyage culinaire qui ravit le palais

La cuisine du Fujian est aussi variée et dynamique que sa culture, avec des saveurs locales distinctes :

- Fruits de mer de Lianjiang锅边 (Bianhuang) : Un plat typique du comté de Lianjiang, Fuzhou. La pâte de riz est finement frite et cuite avec des huîtres fraîches, des crevettes, des calamars et des dizaines d'autres ingrédients, ce qui donne une soupe incroyablement savoureuse, souvent appréciée par les habitants comme aliment de base du petit-déjeuner.

- Le土笋冻 (Tusundong) de Quanzhou : Il ne s'agit pas de pousses de bambou mais d'un ver marin appelé "étoile de mer", bouilli et refroidi dans un plat ressemblant à de la gelée. Servi avec une sauce à l'ail, il offre un goût moelleux et rafraîchissant, représentant la nourriture de rue emblématique de Quanzhou.

- Un paradis pour les amateurs de thé : Le Fujian est le berceau du thé Oolong, du thé noir, du thé blanc et du thé au jasmin, avec la valeur de production la plus élevée de l'industrie du thé à l'échelle nationale. Siroter une tasse d'Anxi Tieguanyin, de thé de roche Wuyi (Da Hong Pao) ou de Zhengshan Xiaozhong est un élément essentiel de l'expérience du mode de vie du Fujian.

- Autres délices : Le "Bouddha qui saute par-dessus le mur", les boulettes de poisson et les rouyan (enveloppes de viande) de Fuzhou ; les nouilles shacha et les pâtisseries farcies de Xiamen ; les nouilles braisées de Zhangzhou ; et une variété de festins de fruits de mer dans toute la région forment ensemble l'inoubliable système culinaire du Fujian.

Le Fujian est une terre de beauté naturelle, d'histoire profonde, de culture diversifiée et d'énergie vibrante. Qu'il s'agisse d'explorer le charme des sites classés au patrimoine mondial, de savourer les délices offerts par ses montagnes et ses mers, ou d'expérimenter le pouls ouvert de son héritage chinois d'outre-mer, le Fujian promet un voyage inoubliable. Bienvenue au Fujian pour découvrir personnellement son attrait unique, là où "les montagnes rencontrent la mer, avec le charme persistant de la culture Min".